7月18日，2013（第四屆）中國食品安全高層對話在北京舉行，本次對話的主題是“誠信、自律、發(fā)展、共贏”。國家質(zhì)檢總局、國家衛(wèi)生計生委、農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理總局的負(fù)責(zé)人分析了中國食品安全現(xiàn)狀，對加強食品安全監(jiān)督和管理，探尋解決食品安全問題的辦法發(fā)表了看法。

食品安全有賴整個產(chǎn)業(yè)的誠信

食品貿(mào)易正向全球發(fā)展，食品安全問題隨之呈現(xiàn)全球化的困難。今年英國報道了鱈魚的問題。鱈魚捕獲后要再經(jīng)過存儲、銷售、加工等各個環(huán)節(jié)，才能到消費者的餐桌，鱈魚這樣的行程顯示出食品行業(yè)供應(yīng)鏈的漫長，也讓人們了解到從農(nóng)場到餐桌要經(jīng)過多少地區(qū)、多少環(huán)節(jié)、多少企業(yè)。無論哪國政府，監(jiān)管全球食品供應(yīng)鏈都是一項嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，我國也一樣。因此，保證食品安全有賴整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要企業(yè)的誠信自律，還需要全社會的共同參與，才能實現(xiàn)讓人民群眾吃得安心、吃得放心、吃得舒心的目標(biāo)。

抓緊建設(shè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

食品安全問題、標(biāo)準(zhǔn)問題是影響社會穩(wěn)定和政府公信力的重要方面。

今年國家衛(wèi)生計生委食品安全領(lǐng)域的重點工作是抓緊制定修訂規(guī)則，到目前為止已經(jīng)修訂了300多項國家標(biāo)準(zhǔn)，明確地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，備案機構(gòu)和工作機制。加強風(fēng)險評估監(jiān)測工作；制定部委級的食品應(yīng)急預(yù)案，初步建立全國事故應(yīng)急處置和流行病學(xué)的調(diào)查隊伍。做好食品安全風(fēng)險交流和宣傳程序工作，主動向公眾介紹食品標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑、食品營養(yǎng)等方面的知識，及時組織權(quán)威專家對社會關(guān)注的食品安全問題進(jìn)行釋疑。

嚴(yán)查毒農(nóng)藥瘦肉精水產(chǎn)違禁物

為了確保“舌尖上的安全”，農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)查高毒農(nóng)藥、瘦肉精、水產(chǎn)品違禁物質(zhì)等違法違規(guī)行為。對蔬菜、食用菌等八大行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品[3.21% 資金 研報]質(zhì)量安全風(fēng)險隱患進(jìn)行了摸底排查，對茶葉、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等21類食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況實施了專項風(fēng)險評估，制定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。下一步監(jiān)管工作重點，就是要“努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件”，嚴(yán)厲打擊非法添加和違法違規(guī)行為，全面開展監(jiān)管示范縣（區(qū)、市）創(chuàng)建，推行產(chǎn)地準(zhǔn)出、質(zhì)量追溯管理，消除行業(yè)性、區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險隱患，確保生產(chǎn)、消費安全。

食品安全社會共治需制度化

今年新組建的食品藥品監(jiān)督管理總局，將原來分散在幾個部門的生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管資格進(jìn)行了整合。組建以來，一手抓法規(guī)制度建設(shè)，啟動了食品安全法修訂工作。一手抓食品整合治理，開展了肉制品專項治理行動，深挖違法違規(guī)生產(chǎn)行為，啟動了打擊保健食品專項行動，深入治理非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加以及非法宣傳等活動。今年還將開展食品誠信活動，領(lǐng)導(dǎo)從業(yè)人員樹立正確的利益觀，對食品生產(chǎn)流通消費環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)管，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)開展專項整治。

(關(guān)鍵字：四部委 食品安全 毒農(nóng)藥 瘦肉精 水產(chǎn)違禁物)