食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、部隊(duì)等。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。肉類工業(yè)是食品冷庫(kù)工業(yè)的骨干，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)食品冷庫(kù)鏈發(fā)展，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)和擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易發(fā)揮著日益重要的作用。

然而截至目前，多起進(jìn)口冷凍食品外包裝新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性事件，無疑也是將冷庫(kù)、冷鏈、食品深加工等相關(guān)行業(yè)推到了社會(huì)關(guān)注的前沿。尤其是設(shè)有肉類深加工且具有低溫車間或冷庫(kù)的生豬定點(diǎn)屠宰廠、水產(chǎn)和肉類食品生產(chǎn)企業(yè)的冷庫(kù)等冷凍潮濕密閉場(chǎng)所。

由于冷凍產(chǎn)品在加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售等環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境，包裝后的冷凍產(chǎn)品在運(yùn)輸、零售過程中，溫度一般控制在-18℃左右。在冷鏈中，病毒等微生物不會(huì)凍死也不會(huì)生長(zhǎng)繁殖，但能一直保持存活狀態(tài)。所以為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情常態(tài)化防控工作，各省市均出臺(tái)了冷庫(kù)閉環(huán)管理辦法及清潔消毒指引。

我們?cè)陧?xiàng)目上日常接觸到的客戶的冷庫(kù)，大體分為生產(chǎn)者自用性冷庫(kù)、經(jīng)營(yíng)者自用性冷庫(kù)、經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)。自用性冷庫(kù)一般都進(jìn)行了詳細(xì)的有針對(duì)性的使用規(guī)劃，但經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)企業(yè)因?yàn)橹回?fù)責(zé)貯存，常有產(chǎn)品混放存儲(chǔ)現(xiàn)象，所以相較而言經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)存在較大隱患。

不論是哪種性質(zhì)的冷庫(kù)，武漢鑫江車都建議客戶做好冷庫(kù)周邊環(huán)境的清潔消毒;做好冷庫(kù)設(shè)備、工具的清潔消毒;做好冷庫(kù)內(nèi)部的清潔消毒。冷庫(kù)內(nèi)部定期消毒，尤其是需要啟用備用冷庫(kù)(原有或者新建)或?qū)��?kù)溫回升到正溫進(jìn)行消毒的冷庫(kù)，武漢鑫江車?yán)錂C(jī)系統(tǒng)成套設(shè)備有限公司的專利產(chǎn)品——無桶無泵滿液式制冷裝置就可以幫助冷庫(kù)業(yè)主降低成本。

(關(guān)鍵字：制冷)